Je n’ai pas la solution en utilisant une variable d’environnement malheureusement mais je peux te faire un retour d’expérience sur une appli que j’avais faite pour des utilisateurs anglais et français.
Comme tu le suggères, j’avais utilisé une variable dans la propriété OnStart de l’app et j’y avais associé la langue anglais par défaut :
Set(varLanguage, “EN”)
Ensuite, l’utilisateur avait le loisir de changer la langue de l’app grâce à une image représentant un drapeau en haut à droite de l’app (comme sur certains sites) avec en propriété OnSelect :